de Opperdoezer ronde
Almereweg 16 | 1674 PS Opperdoes | 06-54921827

Nieuwe oogst Opperdoezer rondjes, wat is het toch een pracht.
Bestel nu de nieuwe Opperdoezer Rondjes.

Hero Stam die ook hofleverancier is van bekende toprestaurants zoals de felbegeerde restaurant bekroond met 3 michelin sterren: Librije verkoopt zijn Opperdoezer Rondes. De Opperdoezer Rondes met een kwaliteit die ongeëvenaard is in vergelijking tot de supermarkt aardappelen. Bij het kopen van minstens 2 kilo aan Opperdoezer Rondes krijgt u er een promo boekje bij, deze gids staat boordevol historie en recepten van dit heerlijke streekgerecht uit Opperdoes! Deze heerlijke Opperdoezer Rondes worden verkocht aan Almereweg 16 te Opperdoes.

De Opperdoezer rondes zijn online te bestellen

Vanaf nu kunt u ook opperdoezer ronde online bestellen, wij zorgen er voor dat het per pakketdienst wordt verzonden. Mail ons: info@opperdoezerronde.com. Wij zullen dan spoedig contact met u opnemen.

De opperdoezer rondje op zijn best geteelt

Het Opperdoezer rondje hoort vast van structuur te zijn (stoif op zijn westfries) Als je de aardappel in vieren snijd moeten de partjes nog mooi stevig zijn, het mag niet uit elkaar vallen. als dit wel het geval is dan is het geen goede Opperdoezer ronde, hij moet stoif wezen.

Hoe komt dat?
De aardappel geeft eerst loof vervolgens komen er kolletjes aan, er word continu gekeken of ze al groot en op kleur zijn. hoe zie je eigenlijk dat er aardappelen aan zitten! Dit komt doordat de grond begint te breken. Omdat de rondjes in deze stadium niet omlaag kunnen groeien, moeten de rondjes omhoog komen. Als de ronde te wit zijn (te nuchter) dan kunnen we ze niet rooien. De rondjes hebben dan niet de smaak die de Opperdoezer rzo speciaal maakt, hij moet goud geel van kleur zijn. Hij moet jong gerooid worden (dus met de hand) niet te laat, want als ze te rijpen zijn dan worden ze bloemig en dat mag niet. Een goed geteelde Opperdoezer ronde is dus vol van smaak en heeft een romige karakter die nog na blijft hangen. De Opperdoezer ronde heeft 1 nadeel je raakt er aan verslaaft.

Geschiedenis van het opperdoeze rondje

In opperdoes werden vanaf 1860 voornamelijk negenwekers verbouwd, een snelgroeiende aardappel, die al vroeg in het seizoen gerooid kan worden. Deze negenwekers werden gekruist met uit zaadbollen gekweekte variaties van de plant, door de Andijkse tuinder J. Sluis. Het resultaat werd aanvankelijk de sluis genoemd. Door veredeling van deze aardappel ontstond de Opperdoezer Ronde.

Opperdoezer Ronde hoe zit dat eigenlijk?

Alleen aardappels die binnen een straal van 1 km om de kerk van het Westfriese plaatsje Opperdoes worden geteeld mogen Opperdoezer Ronde heten. Het zijn dan ook niet zomaar piepers, maar aardappels met een BOB-status, een Beschermde Oorsprong Benaming. Een rond klein aardappeltje met een dunne schil en een vrij gele kleur. Topkoks zijn zonder uitzondering lyrisch over de bijzondere smaak. Ze worden bovendien liefdevol geteeld: overwegend met de hand gepoot en gerooid. Ongeveer 4 miljoen kilo per jaar telt de totale oogst. Vanwege die beschermde status kan dat volume ook niet groter worden. De Opperdoezer Ronde is te koop in diverse superm Beste consumenten, let dus goed op!

Groentewinkel

Behalve aardappelen verkoopt Hero Stam ook allerlei groentesoorten. Een bezoekje aan zijn bedrijf is beslist de moeite waard!

Goede doelen

Hero Stam zette zich tijdens de Kerst in voor de minderbedeelde medemens. Bekend om zijn promotie van de Opperdoezer Ronde kwam Stam in contact met de baptistenkerk te Drachten, die zijn hulp goed kon gebruiken. Stam stelde groentepakketten samen met onder meer witlof, koolsoorten, selderij en mandarijnen, maar bijvoorbeeld ook zuurkool, worst en een flesje wijn. Tachtig voedselpakketten zijn er naar Drachten afgestuurd, waar de Bettelkerk er veel goeds mee kan doen onder mensen die het niet breed hebben. Tevens roept hij West-Friezen op om hem te helpen met zijn actie.

Opperdoezers gestolen van Hero Stam.

Tuinder Hero Stam is er doodziek van. Van zijn land aan de Almereweg in Opperdoes zijn tussen de veertig en vijftig kistjes Opperdoezer Ronden gestolen. Hij zet alles op alles om de dader(s) op te sporen. „En dat zal lukken!“ Vorige week was Stam aan het aardappelen rooien op zijn land. Zelf kon hij niet erg meehelpen vanwege rugproblemen. Dat was ook de reden dat hij in de avond niet alles van zijn land haalde. „Ik had er de fut niet meer voor. Dus heb ik er zo'n veertig kistjes afgedekt onder het loof laten staan.“ Niet voor het grijpen, benadruk de Opperdoezer. „Je moest echt weten waar ze stonden.“ Donderdagochtend sprak een van zijn rooiers hem aan. „Of ik toch alles van het land gehaald had.“ Zo wist ik het. „Anders had ik het misschien nog niet geweten, want het stond er goed!“ Alles bleek weggehaald. Hero Stam denkt dat dit gebeurt is via het parkeerterrein van de spar in Opperdoes. „Achter de Spar kun je tussen de bomen het land in. Mijn land ligt sowieso nogal afgelegen. Maar we zagen een pad, dat over het land van anderen liep naar het parkeerterrein.“ Hij is ziek van de diefstal, zo'n 180 kilo. „Ze doen toch vier kilo de kilo. Maar voor mij heeft het emotionnele waarde. Ik ben hier een jaar mee bezig geweest, dek ze toe bij de vorst, ze zijn gerooid en dan gaat een ander met mijn aardappelen aan de haal!“ Hij heeft er hel veel tijd ingestoken, maar dat is niet de enige reden dat hij niet opgeeft. Hij kan niet tegen onrecht. En er blijken vaker kistjes Opperdoezer Ronden te zijn gestolen. "Ik was een terriër, nu ben ik een pitbull." 'Power to the Pieper' staat in grote letters geschreven op zijn schuur aan de Almereweg. En zo is het. Hero Stam is fervent pleitbezorger van de Opperdoezer Ronden, die hij zelf op ruim twee hectare grond in Opperdoes teelt. Als die kistjes vol van zijn land worden gejat, heeft de dader een slechte aan hem. "De onderste steen komt boven", beloofde hij enkele weken terug, toen hij de diefstal van veertig kisten net had ontdekt. En daar houdt hij zich aan. Hij is niet de eerste keer dat aardappelen van hem gestolen zijn. "twee jaar terug werden ook al kistjes van mijn land gestolen." Misschein nog wel belangrijker: hij heeft ontdekt dat de diefstal van Opperdoezers structureel is. En hij is ervan overtuigd dat de dader iemand uit het van is. "Net als met die bloemen, die uit koelcellen worden gejat. Dat zijn helemaal geen buitenlanders, dat zijn mensen die weten wat ze doen. Dat is met die Opperdoezers ook zo. Een pool jat misschien één kistje, maar geen tien, of veertig. Dit is voor de handel.

Papierhandel
Hij beseft dat de politie het ook druk heeft. "Al die papierhandel, voordat ze eens proces verbaal kunnen opmaken. Vroeger had je de veldwachter, die ging op zoek als er iets gestolen was. Tegenwoordig moet je het zelf doen." Dus dat heeft hij gedaan. Hij heeft veel tijd gestoken in zijn onderzoek, allerlei mensen gesproken. Zo ontdekte hij dat de afgelopen jaren veel vaker Opperdoezer Ronden zijn gestolen. "Het blijkt een structureel probleem. De een is tien kisten kwijt, de ander zeven. En geen teler die aangifte doet. Daar hebben ze helemaal geen tijd voor." Hijzelf eigenlijk ook niet, maar deze diefstal is hem in het verkeerke keelgat geschoten. Bovendien denkt hij de dader op het spoor te zijn. Hij was laatst bij iemand die bloemen en aardappelen had gekocht, en herkende zijn eigen piepers. Op zijn specifieke kenmerken wil hij, lopende het onderzoek, niet ingaan. Maar de politie is op de hoogte. "Bovendien waren destijds maar drie telers aan het oogsten." Hij heeft inmiddels de politie ingeschakeld. "Eerst dachten ze weinig te kunnen doen, maar nu nemen ze mijn aangifte serieus." Hij kreeg onlangs van DAS Rechtsbijstand een brief namens een vermeende dader. "Ik zou iemand hebben beshuldigd en mag dat niet meer doen. Er zou aangifte zijn gedaan van laster. Ik beschuldigde niemand in de media, maar ik beloof de dader: ik rust niet tot hij gepakt is. Ik was een terriër, nu ben ik een pitbull."