Welkom bij de Opperdoezerronde

De nieuwe Opperdoezerronde van 2022 zijn weer volop verkrijgbaar

test image

Over Hero

test image

Hero zijn trots.

Power to the Pieper staat groot op de schuur van waaruit Hero Stam Opperdoezer Rondes en andere aardappelen, groente en fruit verkoopt. Als de grote Noord-Hollander begint te praten over de kleine ronde aardappeltjes uit het Westfriese plaatsje Opperdoes, waar hij zelf ook woont, houdt hij liever niet meer op. “Ik ben heel trots op dit aardappelras. Alleen aardappels die binnen een straal van 1 kilometer om de kerk van Opperdoes worden geteeld mogen Operdoezer Ronde heten, een aardappel met een dunne schil en een gelige vleeskleur.

BOB-status

De aardappelen hebben een BOB-status; Beschermde Oorsprong Benaming. In de BOB-status mogen deze aardappelen in en 1 op 2 rotatie worden geteeld. , mits ze voor 10 juli uit de grond zijn. Dan zijn de telers de ziektedruk voor. De keuringsdienst NAK controlert dit. Als er na die datum nog aardappelen in de grond zitten, gaat de vruchtwisseling automatisch over naar 1 op 3 teelt. Er zijn zo’n 25 telers rond Opperdoes met een arsenaal van 75 hectare die jaarlijks 3.5 tot 4 miljoen kilo Opperdoezer Ronde telen. Stam: “Als iedere Nederlander nou een half pondje neemt, zijn ze zo op.” Hero Stam vreest voor verlies van authenticiteit van het ras. “De Opperdoezer Ronde groeit in het voorjaar negen weken tijd en wordt als het gewas nog groen is met de hand gerooid. Alleen dan krijgt het die bijzondere smaak. Als het gewas afrijpt, wordt de aardappel bloemig. Dat moet niet, hij moet stevig zijn. Daar staat het ras om bekend.” Het kleinschalige is de kracht van de Opperdoezer Ronde, vindt Stam.

Geschiedenis van Hero Stam en Power to the pieper.

Hero Stam is geen gewone aardappelteler. Hij groeide op met de Opperdoezer Ronde op het agrarisch bedrijf van zijn vader, als jongste van zeven zonen in een gezin van acht kinderen. De Noord-Hollander sloot het ras in zijn hart. “Ik teel dit ras al sinds mijn twaalfde en ben het altijd blijven doen naast mijn werk als kraanmachinist. Hiervoor onderhield ik op verschillende plaatsen volkstuintjes. Toen Stam twintig jaar geleden wegens reuma werd afgekeurd, besloot hij van zijn hobby een bedrijf te maken. “De Opperdoezer Ronde is mijn passie, mijn wereld. Met beperkt budget kocht ik een schuur, later kocht ik een bedrijf op. Een deel van mijn grond verhuur ik nu”. Hij promoot het aardappelras graag en vaak. Regelmatig in samenwerking met gerenommeerde chefkoks. Stam siert in menig receptenboek en mocht de koks in zijn kas ontvangen. Hero Stam die ook hofleverancier is van bekende toprestaurants zoals de felbegeerde restaurant bekroond met 3 michelin sterren: Librije verkoopt zijn Opperdoezer Rondes. De opperdoezer Rondes met een kwaliteit die ongeëvenaard is in vergelijking tot de supermarkt aardappelen. Bij het kopen van minstens 2 kilo aan Opperdoezer Rondes krijgt u er een promo boekje bij, deze gids staat boordevol historie en recepten van dit heerlijke streekgerecht uit Opperdoes! Deze heerlijke Opperdoezer Rondes worden verkocht aan Almereweg 16 te Opperdoes.

Passie voor de opperdoezer ronde

Het is al zijn leven lang zijn grote passie: de Opperdoezer Ronde. Teler Hero Stam kan gerust ambassadeur van het West-Friese aardappelras worden genoemd. Hij ziet het arsenaal krimpen. Dat vindt Stam niet erg. “kleinschaligheid is de kracht van het ras”.

Streekbezoek 28 juni 2018

Media artikelen
Koninklijk Huis
Opperdoezerronde nieuws
Foto gallerij

Foto gallerij met het koninklijke paar streekbezoek Enkhuizen

Je moet met je handen van onze Opperdoezer ronde afblijven

Media artikelen

In een interview laat Hero Stam zien duidelijk merken dat het de spuigaten uitloopt met de illigale teelt en verkoop van de Opperdoezers.

Alsof engeltje op je tong zit

Media artikelen

Hero Stam in de Telegraaf over de ernstige zorgen over de toekomst van de Opperdoezer rondes.

Goede doelen

Opperdoezerronde nieuws

Hero Stam zette zich tijdens de Kerst in voor de minderbedeelde medemens. Bekend om zijn promotie van de Opperdoezer Ronde kwam Stam in contact met de baptistenkerk te Drachten, die zijn hulp goed kon gebruiken. Stam stelde groentepakketten samen.... Lees verder

Gebakken Opperdoezer ronde

Recepten

1. Kook de Opperdoezer Ronden met schil, circa 15 minuten dus korter dan de gekookte versie om de goede stevigheid te behouden

.

2. Snij de harde gekokte aardappel in dunne schijfjes.

3. Doe ruim (room)boter in een koekenpan en bak de a.... Lees verder